Зачем очищать вальцы
При размоле липкие частицы муки, отрубей и особенно влажного продукта налипают на поверхность вальца. На рифлёных дранных вальцах налипание заполняет рифли и снижает режущую способность. Поэтому под вальцом стоит очищающий элемент, постоянно касающийся поверхности. Щётка вальца — ленточная щётка для этой задачи, применяемая главным образом на рифлёных вальцах.
Щётка или нож?
- Щётка: щетина проникает в рифли; предпочтительна для рифлёных (дранных) вальцов.
- Нож-скребок: счищает поверхность прямой кромкой; чаще на гладких вальцах.
Выбор зависит от типа вальца и продукта.
Материал щетины и конструкция
Щётки состоят из полос натуральной или синтетической щетины, надёжно закреплённых в корпусе. Щетина должна быть достаточно гибкой, чтобы не повредить валец, и достаточно упругой, чтобы снимать налипший продукт. Длина щетины подбирается для правильного прижатия.
Регулировка и замена
- щётка должна касаться вальца равномерно по всей длине — где контакта нет, начинается налипание;
- укороченная, примятая или поредевшая щетина чистит хуже;
- регулярная проверка исключает попадание выпавшей щетины в продукт.
Сообщите длину вальца и размеры держателя — подберём щётку.
